Varza
Latină | Brassica oleracea
Varza, Brassica oleracea, este o legumă densă în nutrienți, cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, contribuind la sănătatea digestivă și la prevenirea anumitor tipuri de cancer.
Origine
Varza, cu denumirea științifică Brassica oleracea, are o istorie lungă și complexă, originând din Europa de Vest și Mediterana, unde a evoluat din varietăți sălbatice de brasicacee. Domesticită în urmă cu mii de ani, varza a fost cultivată inițial pentru frunzele sale comestibile și groase, apreciate pentru rezistența lor la condiții climatice dificile. De-a lungul secolelor, varza s-a răspândit în toată Europa, unde a devenit o componentă esențială a dietei datorită adaptabilității sale la diverse medii de cultivare și perioadele lungi de depozitare. Astăzi, varza este o cultură globală, prezentă în nenumărate varietăți, fiecare adaptată specific la gusturile și condițiile locale, devenind astfel un aliment de bază în multe culturi din întreaga lume.
Istoria introducerii în cultură și în România
Din scrierile vechi varza se află în cultură de aproximativ 5000 de ani. Era cultivată încă din Antichitate, de greci, romani și chinezi. Romanii considerau varza un adevarat panaceu. Hipocrat recomanda varza cardiacilor și în dizenterii. Aceasta a fost folosită chiar și împotriva ciumei sau oricărei alte maladii. În Europa a pătruns în cultură înca din sec. XI-lea. Primele varietăți cultivate în țara noastră apar în lucrarea „ Agricultura practică” de D. Alexandrescu (1873). În anul 1894, D. Alessiu prezintă în lucrarea „ Cultura legumelor” urmatoarele varietăți prezente în cultură la vremea aceea: varza inimă de bou, varza căpățânoasă, varza roșie, varza chintal, varza creață.
Tehnologii moderne de cultivare
Tehnologiile moderne de cultivare a verzei, inclusiv agricultura de precizie și irigațiile computerizate, au optimizat utilizarea resurselor și au minimizat impactul ecologic. Cultivarea hidroponică permite creșterea verzei în condiții controlate, economisind spațiu și îmbunătățind gestionarea bolilor. Utilizarea dronelor și senzorilor avansați pentru monitorizarea plantelor și controlul dăunătorilor contribuie la o aplicare mai eficientă a tratamentelor fitosanitare, îmbunătățind randamentele și promovând o agricultură sustenabilă.
Caracteristici bio-chimice și proprietăți nutriționale
Căpăţâna conţine 3,4 – 6,3% glucide, 1,2 – 1,5% protide, 0,10 – 0,20 lipide, 91,0 – 93,0% apă şi 0,37 – 0,80 săruri minerale. cantităţi mari de vitamine, B1 – 0,05, B2 – 0,04 mg/100 g s.p, 45,8 mg/100 g s.p. acid ascorbic, etc. Varza este apreciată și pentru conținutul său în calciu 72 mg%.
Beneficii pentru sănatate și/sau mediu
Varza este recunoscută nu doar pentru valoarea sa nutritivă, ci și pentru multiplele proprietăți benefice pentru sănătate și utilizări în diferite industrii. Această legumă versatilă contribuie eficient la prevenirea și tratamentul diverselor afecțiuni datorită compoziției sale bogate în nutrienți și compuși bioactivi.
BENEFICIU
Proprietăți anticanceroase
BENEFICIU
Efect analgezic
BENEFICIU
Beneficii antianemice
BENEFICIU
Favorizează digestia
BENEFICIU
Acțiune diuretică
BENEFICIU
Proprietăți vermifuge
BENEFICIU
Vitaminizantă
BENEFICIU
Tratează plăgi și furunculoză
BENEFICIU
Ameliorează ulcerul stomacal
BENEFICIU
Utilizată în cosmetice contra acneei
ADRESA
Bd. Mărăști Nr.59
SOCIAL MEDIA
© Copyright 2024 USAMV | Toate drepturile rezervate.